Description
La production du sirop d’érable BIO au Québec
Que dit le Gouvernement canadien sur son site officiel ?
« La production biologique est un système de gestion holistique qui vise à maximiser la productivité et à favoriser la santé des diverses communautés de l’agro-éco-système, notamment les organismes du sol, les végétaux, les animaux et les êtres humains. Le but premier de la production biologique est de développer des exploitations durables et respectueuses de l’environnement. CAN/CGSB-32.310, Systèmes de production biologique – Principes généraux et normes de gestion, décrit les principes et les normes de gestion des systèmes de production biologique » — Introd., p. ii.«
Sirop d’érable BIO : 5 grands axes
- L’écosystème de l’érablière plantée naturellement doit être préservé -faune & flore-;
- La diversité végétale doit être préservée, en clair il faut à minima 15% d’essence autre que l’érable à sucre dans l’érablière, avec une bonne répartition des essences: pas d’érablière 100% érable;
- La fertilisation si nécessaire doit être effectuée uniquement avec des apports naturels et non de synthèse-chimiques industrielles;
- Le contrôle des espèces fauniques dites « ravageurs » ne peut se faire que par piège mécanique ou de façon préférentielle à l’aide de répulsifs naturels type moutarde; l’empoissonnement est strictement proscris.
- Entaillage : interdiction de procéder à un double entaillage des érables;
- Maintien de l’intégrité biologique durant la production, l’emballage et le transport
Pour prendre un exemple précis : les détergents servant à nettoyer les évaporateurs le laboratoire, la ligne d’embouteillage de sirop bio doivent eux même répondre à un cahier des charges de type BIO.
Composition : sirop d’érable BIO 100% pur.
Prix au litre : 22,75€
Elaboré au Québec – Canada
